走進客人城,悠然慢食去,體驗一段歷史人文與環保藝術交織的純真美食之旅~~

實際出遊日期:2011.11.26

11月的宜蘭雨落不停,好不容易等到了個雨勢稍歇的短暫空閒,天空卻宛如填滿了灰白色綿花糖般,幾乎沒有機會見到太陽的說 >_<

本想來段宜蘭小旅行,火車票也買好了,雖然天公不作美,但想說去那裡發發呆倒也無妨,反正假日嘛...
沒啥特別計劃,乾脆退掉火車票(其實只買到回程,而且還是晚上 +_+),坐坐其他交通工具 ^ ^

這次來點新鮮的,就到台北轉運站坐葛瑪蘭客運到羅東吧 !! 至於到達後要去哪裡....呵呵~~到時再說囉 ^_^



初次來到台北轉運站,不過對它的印象還停留在新開幕時的舊名字---交九轉運站,在台北車站向員工問路時,問說交九轉運站在哪兒 ?? 居然聽沒有!!不過換成台北轉運站的話聽懂了 3_3

嗯嗯......入境隨俗吧~~以後就稱它做台北轉運站就好啦 XD

哇!!一開始還找不到入口說~~~只好從京站鑽進去,而且售票口還在四樓,趕緊上去吧 -_-

好不容易看到葛瑪蘭客運的售票口,居然有那麼多人在排隊購票,這時就緊張了,臨時起意到現場才買票,而且又是假日,真的是超擔心會沒位置的說..............



結果......lucky!!有位置耶~~幸好沒想像中熱門,雖然正逢週休二日,但拜宜蘭天候不佳所賜,連旅客也變少少
臨櫃買票就有位置的感覺還真不賴啊 ^ ^ 不過以後最好還是先訂位較好,不然屆時趕時間卻沒座位就糗大囉 XD

來回票打九折耶~~與坐火車相比,還是省下至少十分之一的小朋友,而且回程時從羅東坐回台北轉運站,居然只花一個小時而已耶 ^_^ 但回桃園還要轉車,有些小麻煩,這方面火車就真的方便多了........

以後到宜蘭是坐台鐵還是葛瑪蘭客運呢 ?? 哈~~看心情吧 !! 重點是有得坐就好 ^^



原來葛瑪蘭客運羅東站在羅東火車站後方(要搭車回台北則是要到對面等車),這一帶真是客運雲集!!首都客運、國光客運.............甚至還有近來頗夯的台灣好行!!

其實到宜蘭不一定要租車或開車來,搭乘大眾交通工具也是一個很不錯的選項~~不過路線也要有到達才行哩



宜蘭山頭白雲飄飄,真是提不勁到什麼著名景點走走,在站前的達伯機車行租車後,開始騎車亂亂走,往羅東運動公園的方向走去,結果來到北成路,哦哦 !!路旁有個奇特的路牌,趕緊去看看吧 !!

真是不看不知道,原來"北成"二字大有來頭, 相傳嘉慶11年(1804)漳泉械鬥之後,不敵漳州人勢力的泉州及客籍人士被迫退至溪南,而部份客籍人士便聚居於此,並取當地木石材料築城禦敵,俗稱"客人城",由於信仰中心興安宮是附近幾間三山國王廟裡的地理位置屬於最北,所以又有"城仔底"之稱,但在其他族群口中,通稱它為北城,清朝領有蘭地後才將它改名為北成,咸豐年間成書的《噶瑪蘭廳志》上已可見到"北成莊"之名~~

附近尚有昔日跟隨彰化一帶平埔族潘賢文與茅格等頭目入蘭開墾、來自南投草屯的平埔族北投社,一樣是爭地失敗,才定居於此,明治33年(1901年)將其併入北成莊,大正9年(1920年),北成改為大字,下轄北成、北投小字,戰後北成大字改名北成里,至於北投社僅存北投路之名可供緬懷~~

現在的北成里是以前北成莊的一部份,客人城如今也僅是北成里的一部份~~~果然從地名的變遷可以看出一個地方的發展,真不錯啊 !! 學到了一課說 ^_^

p.s 現在經過附近有一間取名"北成庄"的民宿,就會忍不住多看幾眼呢 ^ ^



客人城解說牌對面就是祭拜三山國王的興安宮,是客人城信仰中心,也是客人城遺址重要廟宇建築,最初是建在南方不遠處的冬山鄉鹿埔村,明治30年(1897年)北成陳家捐地才遷建現址,聽說此地各族群彼此混雜,反而會說客語的人已不多見~~

附近的北成圳,舊稱北門圳,能夠在羅東鎮西郊得到此名,應該與客人城(北城)有關吧 !! 現在這一帶被歸畫為北成自行車道,悠遊一圈再到羅東運動公園走走,來趟歷史人文與自然踏青之旅,原來羅東附近還有這麼讚的一塊地方啊 XD



官網的地圖挺優的,只要按照說明走,就絕對不會迷路的 ^_^



下午到民宿check in後,傍晚後的宜蘭開始飄雨,但若是因此一直待在民宿裡就太可惜囉 !! 就次就不不去拜訪每次都會去報到的羅東夜市,決定去一間在羅東鎮上頗負盛名、蘭地第一間無菜單餐廳--客人城傳統美食坊,只要去用餐過的客人,至今仍會為它美味餐點與懷舊氣氛所深深著迷,挺有意思的,說此次宜蘭行就是為了它而來是一點也不為過的啊 XD

雖然客人城美食天地名氣甚響,但卻不是很好找,若是事先沒有好好研究一下地圖,可是一個不小心就會迷路的 ^ ^
今天所幸很幸運地到達目的地,真是非常感謝PAPAGO啊 XD

p.s 客人城餐廳名氣太大了,現在提到客人城,比起北城里,大部份人都會先聯想到這裡啦 ^ ^



走入庭園裡,一間古樸傳統的紅磚古厝矗立在眼前,雖然此時夜幕低垂、蘭雨紛飛,但仍隱約可見袅袅炊煙自煙囟緩緩昇起,煙花細雨交織成一幅有趣的畫面,站在 門外的此刻,安靜地只聽得到雨聲,不像是來到一間餐廳,倒像是回到小時候常回老家玩耍的三合院,突然憶起這好久好久以前的孩提記憶,或許是場景、或許是氣 氛,沒想到夜臨大地時分的客人城竟是如此有fu,還沒進到裡邊,卻好似已經將它神遊一番................

p.s 最近想像力真是超豐富,隨便一件小東西都可以聯想到許多有的沒的 @_@





花徑不曾緣客掃,蓬門今始為君開.........取自杜甫《客至》,老闆非常歡迎旅客們的造訪呢~~~



想到客人城用餐,可不是想來就能來,因為實在太受歡迎,所以是採取預約制,這也是為了控制用餐品質,在這不算大的空間裡,晚餐時分可是高朋滿座,相機、閃光燈咔擦聲此起彼落,每位客人都為這保有完整傳統格局的農舍以及典雅木質桌椅的設計所驚嘆........

斯是陋室,唯吾德馨,隨處可見的小玩意兒,都是此間主人費盡心思所展現的藝術才華,來此用餐前不妨四處走走逛逛,會有許多饒富意味的收獲哦 ^o^



拿著外觀千篇一律的普通飯碗用餐會不會太單調 ?? 在這裡會有耳目一新的感覺哦 ^ ^

大同小異的菠蘿造型瓷碗是客人城一項很有意思的特色,生動有趣的模樣真想讓人咬一口,可惜就像翠玉白菜般,只能用看的 >_< 而且美觀實用兼具,凹凸不平的外表拿起來反而更加平穩呢 !!





客人城裡邊空間不算大,舉目所及、四處擺放的陶瓷精品都是陳老闆親自操刀的藝術傑作,在恬淡雅緻的古樸懷舊風襯托下,是那麼地清新脫俗、令人著迷,暫時拋開平常庸庸碌碌的瞎忙生活,沉浸在這客人城裡悠悠晃晃的輕鬆氛圍,再來趟早已遺忘許久的慢食晚餐.........

完全被這宜蘭鄉間純樸的fu給吸引住了,重複的景色多看幾眼可是一點也不會厭煩的呢 ^ ^



在這之前,還沒接觸過什麼是無菜單的餐廳,沒-有-菜-單耶 !! 要吃啥事前都沒有概念,一直懷著期待的心情等著佳餚上桌,此刻內心的思緒好、似準備領獎的小孩子般,超期待的 ^_^

第一道就是這三盤由手工豆腐、蘆筍、酸梅配南瓜組成的冷盤,老闆陳先生堅持手工製作的豆腐入口滑溜,與平常吃到的豆腐口味有些不同,居然有些嚼勁真是好吃又好玩 XD

特別是那顆酸梅......一直很擔心直接吃味道會太重,結果~~嗯 !! 還不錯耶!!吃起來挺舒服的,不酸不澀,三兩下就啃光光,頓時胃口大開,突然很想趕快吃下一道菜,呵呵~~做為引導之後餐點的提味角色表現得非常好 !!



飽受滄桑的古早招牌,搖身一變成為裝盛菜盤的工具,圓形凹槽與碗碟緊密相篏,這樣才不會在無意間掉下來,看著這黝黑的招牌與現在的模樣........這樣一處小地方便可瞥見客人城裡重要的精神指標---環保、人文、藝術相契合,而在更深層之處則是餐廳主人對它的不捨之情與與支持~~~

什麼是環保 ?? 這個才是真正的環保 XD



初看還以為是常見的沙拉,不過裡面還包著肉乾~~在苜蓿芽與高麗菜的簇擁下口感甚佳,推薦最好是三樣菜色一口吃,各種滋味一齊在口中散開的感覺非常有意思呢~~



再來一盤香氣透人的自栽有機高麗菜,青翠的外表下,隱藏著老闆堅持環保與自然的用心,它可是符合現在時令的季節蔬菜,品味順應四時的食物其實就是非常好的養生之道~~

而且夏天要品味高麗菜只能在冷冽的高山上才能栽種,光是運送還有施加農藥成長與除蟲,勞心勞力,還且還非常地不環保 !!

所以說......要如何身體力行地支持節能減碳呢 ?? 支持當季的水果或蔬菜就對啦 ^_^



如果說今天的菜色們是主角,那這碗帶著濃濃古早鄉村懷舊風的豬油拌飯就是非常重要的配角,雖然單獨挾菜來吃也不錯,但白飯淋這道秘調醬汁本身就是一道超美味的餐點,一點也不油膩且極為下飯,千萬要小心不要因為太好吃就一碗接一碗吃不停,不然菜還沒上完,肚子就先飽啦 XD

如果是食量大的客人,別客氣,白飯和醬汁就擺在門口,光是那個香味就已經是迷倒眾生,幸好當時有節制,不然後面的菜真的會吃不下耶 XD



難得品嚐燒臘肉卻意外地好吃卻口味不重,原來是紅鞠搞出來的,它跟紅槽本質差異不大,但口感卻差很多,與那用高梁酒灌的梅花肉香腸切片同樣是不重鹹,但都是吃完第一塊,立刻補上第二塊,三兩下就清盤,想再吃卻不可得............只好偷吃油香四溢的豬油拌飯來過過乾癮啦 >_<





哦 !! 原來平凡的蒸蛋加上菜脯也能讓人吃得這麼津津有味,上邊那幾塊老菜脯真有畫龍點睛之妙,尤其是那獨特淡淡的木柴香,配上那造型奇特、天生就是要用來挖蒸蛋的湯匙,不一會兒就碗底朝天 ≧◇≦

只能說這兩個元素配合得剛剛好,少一個就沒味道了,非常佩服老闆的巧思~~



如果不是老闆適時提醒,還真不曉得上面這塊年糕內含地瓜耶 !! 我太嫩了,居然吃不出來,卻是亂好吃一把的,一口就沒了,卻讓人回味無窮 !!

此時老闆說可以試試下面那塊宜蘭餅,呵呵~~馬上聯想到那超薄的牛舌餅.....不是啦 !! 是槽餅啦~~它可是宜蘭當地名產,味道差不多可歸為甜點之類,個人覺得邊喝烏龍茶邊吃這個會比較有感覺~~





所有菜裡邊,這道似醋非醋的梅子酒對於陳老闆具有非常意義,傳承自媽媽的味道,多年之後再現客人城,特地命名"秀子釀",蒼勁的字跡裡面蘊含著許多深情往事............

自小奠基的精湛廚藝,即便三度離開餐飲事業,但因緣際會讓老闆離不開這塊領域,最後累積的功力如同銀瓶乍破的水漿般傾瀉而下,每道菜色都是精心調製而成,為的只是希望能讓更多人認同並喜歡這個結合環保、藝術、人文的懷舊空間~~



這道可說是傳統台菜代表的白菜滷,雖然極為常見,但口味各異,有時不一定符合我的胃口,個人偏好清淡,而這道菜感覺就對了,看似無味勝有味,香菇蘿蔔真好吃,真是配飯好佐料 ^ ^





難怪大家都說放在壓軸的幾乎都是好康,這道冬瓜排骨湯堪稱是客人城的鎮城之寶~~風味之濃郁幾乎不敢相信裡邊沒使用到任何鹽巴味精、老菜脯的味道幾乎都溶入湯中;入口即化的排骨嫩到輕輕一碰便與骨頭分離,而那味道稠重的湯汁更是整道菜的重點,在大灶中加薪添柴熬煮八小時提鍊而成的精華就在眼前,喝下後那口齒留香的香甜快感至今仍戀戀不忘,實在是很捨不得再其他餐點以免這難得嚐到的絕美味道因此消失...........

真不是普通的好喝耶 ☆_☆ 做為餐後收尾的湯點安排,這點倒是挺優的~~慢慢品嚐,享受嘴裡回甘的快感,才不枉這從早上煮到晚上的美味佳餚 !!



最後一道上桌的就是飯後甜點--紅豆湯,使用特製的湯匙,能夠撈起來的紅豆絕對不會超過三顆,用它在湯裡找紅豆猶如尋寶遊戲般,每次找到都是高興與喜悅,玩起來可是一點也不無聊 XD
至於那碗湯嘛..........直接將碗端起來喝比較快啦 ^ ^

第一次吃飯吃得那麼悠閒快意,在老闆陳先生的詳細解說下,不只是填飽了肚子,也學習到什麼是返樸歸真的生活態度,就在談笑風生中,一頓飯居然吃了近三個小時,明明吃不多,卻是好飽好飽,好像小時候回鄉下老家時,吃阿嬤準備的豐盛晚餐,說不上豪華,卻是滿滿的溫馨甜蜜在心頭,想體驗農村古早懷舊風,來客人城就對啦 ^ ^



臨走看一下冬瓜排骨湯是如何做出來的吧 !! 一旁的木頭可是貨真價實的薪材哦~~費時又費工的好喝湯點,不要忘了背後老闆努力奮苦的辛勞哦 ^ ^



老闆陳先生非常熱情好客,慕名而來的客人們入席後,隨著不同菜色依序端上桌面,老闆總是會不厭其煩地與大家閒話家常,並詢問大家還有什麼需要,讓每位遊客都有回到家的感覺,尤其是在品嚐美食之餘,感受這間老闆用心打造的人文藝術空間,伴隨著鄉間懷舊風味下飯,好像回到兒時記憶的悠閒時光,不僅是視覺的享受,猶如一段回到過去的時光之旅,有點不想返回現代耶 ^ ^

這裡的一草一木都是寶 !! 桌子、椅子皆是從廢棄的木材裡挑選回來重新整理,有些外觀上甚至還可見到煙燻的痕跡,不需拋光上臘,數十年如一日仍然新穎好用~~客人城如今是宜蘭著名餐廳,假日時更是經常看到遊覽車包車來訪,若非老闆陳先生默默耕耘十餘年光陰,遇到眾多困厄亦堅持自己的理念,又怎能有現今名登宜蘭熱門美食餐廳之列,來這裡用餐千萬別客氣與老闆聊聊天,體驗一下藝術家如何經營餐廳的心得 ^_^


客人城傳統美食坊


地址:宜蘭縣羅東鎮北成路二段219巷53號
電話:(03)9613613
網址:http://guestcity.hotweb.com.tw
營業時間:1200-1400;1800-2100(週一公休)



本篇遊記於瘋台灣宜蘭民宿網同步發表


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